合桃酥的材料常见，做法也十分简单。 以半黄油半猪油版本为例，首先混合油类，将黄油和猪油轻轻拌匀，然后将糖粉、盐、低筋面粉、泡打粉和小苏打（如需加臭粉，在这个步骤添加）混合。加入蛋黄，搅拌均匀后揉成一个面团，盖保鲜膜松弛约二十分钟。 提前烤香核桃，是必不可少的步骤。将核桃碎和整颗核桃平铺在烤盘上，放进烤箱，一百五十度烤十分钟左右，中途可以戴着隔热手套轻轻晃动核桃，使其受热均匀。核桃放凉后才能使用，否则会烫熟合桃酥生面团。 汆烫核桃也是一
“袁主管，为了靳步，出来见面吧。”
天降和竹马
高昇和袁敏聪都没有想到，二人再次见面，居然是谈公事。
有了上次在靳步家的意外交锋，他们开门见山，直奔主题。
“说吧，高先生，有何吩咐？”
“永高实业最近的不实传闻，希望双山日报明鉴。我的诉求是，删除所谓的一手资料，撤稿，并不再追踪这个新闻主题。”
“高先生，追求事情真相，是新闻人的信仰。您这样做，有碍新闻的公平公正，直到吗？”
“难道你觉得，你们所谓的内部消息，一定就是真相？”
“我只是一个主管，没有那么大的能耐。您太看得起我了。”
“事件发酵至今，已经牵扯到靳步，”高昇冷脸，“作为她的朋友，你应该知道，众口铄金，最终受伤害的是她。”
袁敏聪闻言，别扭地转过头，看向窗外。
他何尝不知道，不明真相的网友躲在屏幕背后敲键盘，散播谣言，有多么可恶。
“我已经尝试过了……这单新闻极具爆炸性，可谓近两年双山市最大宗的社会新闻，总编亲自监督，我无权过问。”
“那我只能通知法务部起诉双山日报了。”
袁敏聪倏地抬头，微微发愣，旋即反应过来。
“好办法。高先生这一招果真快准狠，以总编的脾性，就算新闻价值再大，也会有所顾忌。”
“说到做到，”高昇抿一口杯中菊花普洱，“静候佳音。”
“高先生爽快人。”
“无他，为了公事而已。”
“是吗，高先生敢说毫无私心？”
“袁先生，你不也一样吗？”
高昇透过茶汤氤氲雾气，看见袁敏聪的灼灼目光。谁也没有再说一个字，但双方都懂得背后含义。
这是无声的宣战。
靳步并不知道，高昇和袁敏聪见过面，还是为了她。
她脖子的刀伤已经愈合，并开始发痒，说明皮肉正在生长，这个时候更要注意忌口，袁敏聪每天遵照医嘱定时给靳步带饭，然后匆匆回去报社。
袁敏聪给靳步准备的病号餐，多为清淡的蒸饭蒸菜，还有炖汤，为了避免留疤，袁敏聪还不让靳步吃豉油，差点蠔油都不让吃。
他好像越来越忙，靳步只当是他肩负重任，并不知道他为了秘密处理有关她的报道和视频资料，费了多少口舌。
自从被江裕铭劫持的惊险时刻，靳步与高昇联系的频率，大大降低。除了问候和关心，几乎没有别的话题。
靳步从梁相宜口中得知，因为江裕铭那件事，永高实业正遭受多方的压力，合作商、竞争对手、媒体……甚至双山市一把手，都在施加压力。她深知高昇正在打一场没有硝烟的仗。
她独自在家养伤，一日三餐有袁敏聪照料，除此之外无事可做。她手痒，心更痒，袁敏聪一走，她就冲进厨房，挑战更多糕饼。
她粗略翻看了靳兴的笔记和配方，选择困难症复发。因为最近忙，很久没有练手，为免手感不对，她最后选择挑战合桃酥。
合桃酥对靳步来说，算是入门级别的糕饼。
合桃酥，核桃酥，桃酥饼，桃酥，其实是同一种东西，还按地区分出港式、京式、台式等口味，口感、硬度、大小、味道，略有差别，各有千秋。
总体来说，这款古早、经典的中式糕饼，无论出自何处，都是深黄偏棕，带裂纹的类圆形焙烤饼干。
最传统的合桃酥，反倒是没有核桃的，就像老婆饼里面没有老婆，盲公饼里面没有盲公一样。
现如今，合桃酥一般都有核桃肉，口感层次更为丰富，也能卖出更好的价格。
见今天时间尚早，靳步突发奇想，打算做两种合桃酥，一种以纯猪油制作，添加臭粉，即碳酸氢铵，拌入切碎并烤过的核桃碎；另一种则使用半黄油半猪油，不额外添加切碎的核桃，只有一颗完整的核桃肉点缀在中心。
靳步在脑海中过了一遍步骤，摩拳擦掌，准备大显身手。
合桃酥的材料常见，做法也十分简单。
以半黄油半猪油版本为例，首先混合油类，将黄油和猪油轻轻拌匀，然后将糖粉、盐、低筋面粉、泡打粉和小苏打（如需加臭粉，在这个步骤添加）混合。加入蛋黄，搅拌均匀后揉成一个面团，盖保鲜膜松弛约二十分钟。
提前烤香核桃，是必不可少的步骤。将核桃碎和整颗核桃平铺在烤盘上，放进烤箱，一百五十度烤十分钟左右，中途可以戴着隔热手套轻轻晃动核桃，使其受热均匀。核桃放凉后才能使用，否则会烫熟合桃酥生面团。
汆烫核桃也是一个不错的选择，只是烤过的核桃会更香。
当然，已有油耗味，也就是所谓的哈喇味的核桃，就不能再用了。
靳步将松弛好的面团，分成均匀的六等份，用手轻轻按压面团至饼状，在中间按下一颗完整的核桃。
有臭粉的猪油版本，则是将核桃碎混入面团中，将揉好的面团均匀分割，搓圆，再按扁。
靳步将合桃酥生胚分别排列在两个烤盘上，刷上蛋液，先以一百八十度烤约十分钟，再降低烤箱温度至一百五十度，再烤十五分钟，拢共二十五分钟左右，即可出炉。
靳步的烤箱越来越不给力，每次做这种需要中途降温度的糕饼，总是需要多次开关烤箱门才能达到效果。
“等发了工资，我就把你换了！”靳步磨着后槽牙，假装警告自家烤箱。
也不知道是不是心理作用，烤箱的温度终于稳定地停在一百五十度，直至烘烤完成，也没再掉过链子。
打开烤箱，满屋飘香。明明吃过午饭，靳步还是不争气地饿了。
谁让她的病号餐没滋没味呢。
靳步分别将两盘合桃酥烤好，放凉，就再也止不住往外冒的唾液。
她吃一堑长一智，先去把厨房的窗关了，再慢慢享用自家制下午茶，不然袁敏聪突然杀个回马枪，被他闻到香味，又该说她不好好休息乱折腾了。
靳步提前泡了茶，搭配合桃酥。原本合桃酥配白茶是极好的，家里没有；倒是有一包滇红开封许久，靳步看茶叶还剩很少，又未变质，就泡了一壶滇红。
纯猪油制作的合桃酥，因为加入臭粉，饼干内部孔洞大，松脆，很接近传统合桃酥该有的味道和口感。
半黄油半猪油的版本，口感上更偏向曲奇，但又有猪油制作的饼干特有的松沙质感和酥松口感，中央点缀的一整颗核桃亦额外吸睛。
哪种更好吃，作为商品更受欢迎，靳步也说不上来，她是私心半黄油半猪油版本的。如果合桃酥由纯猪油制作，想必不少人闻“油”色变，反观黄油，在烘焙西点大受欢迎的今天，在心理上更容易让顾客接受。
哪怕猪油其实挺健康的。
靳步暂且采纳半黄油半猪油，整颗核桃点缀于中心的方案。
吃下两个合桃酥，靳步终于有了饱腹感。她将剩下的合桃酥放进保鲜盒里，藏在茶几下面，室温保存
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